Blogs & vlogs
Selecteer blogs:
Zoeken in blogs
Glutenarm(oede)
Wij eten gemiddeld ongeveer 60% koolhydraten naast andere energiebronnen als eiwitten en vetten. Van de koolhydraten eten we vooral granen en van de granen vooral tarwe. Deze hoeveelheid granen past niet bij onze genetische aanleg. Dat levert problemen op in ons ouderwetse spijsverteringssysteem. Gluten vormen één van die problemen.
Door Pien Rothuizen, 2 februari 2018 Lees meerGraan, doen of liever laten?
Het voedingspatroon van de moderne westerse mens bestaat voor bijna 70% uit graan. Naast zetmeel en koolhydraten bevat graan een aantal anti-nutriënten. Anti-nutriënten zijn met name bedoeld om het zaad te beschermen. Zaad is tenslotte bedoeld voor de voortplanting van het gras zelf. Onderzoek toont aan dat sommige van deze anti-nutriënten schadelijk zijn voor de gezondheid.
Door Pien Rothuizen, 15 juni 2015 Lees meer