Zoeken
Filter
-
Rode peper, groene peper en wat is het verschil tussen witte en zwarte peper?
Peper is er maar liefst in 4 kleuren. Hoe zit dit precies? En is rode peper eigenlijk wel echte peper? Peper heeft een hele rijke geschiedenis waar Nederland sterk mee verbonden is door onze handel vanuit de VOC in de 17e eeuw. Peper wordt in veel recepten en gerechten gebruikt, waaronder speculaaskruiden en pepernoten. -
Kaneel Ceylon of Cassia?
Wist je dat er 2 soorten kaneel bestaan? Ceylon en Cassia. Ze komen uit andere gebieden in de wereld en verschillen van elkaar in smaak, geur en structuur. Dat komt omdat de inhoudsstoffen verschillen. De een is bijvoorbeeld rijker aan coumarine dan de ander. Dit stofje zou mogelijk schadelijk zijn. Een nuance is hierbij op zijn plaats.