Blogs & vlogs
Selecteer blogs:
Zoeken in blogs
Goed brood, fout brood
We zijn met z'n allen dol op brood; wie kan het ons kwalijk nemen? Een heerlijk knapperig broodje of croissantje is bijna niet af te slaan. Helaas is er nogal wat verschil tussen 'gezond' en ongezond brood. Er zitten buiten gluten ook andere stoffen in brood waar je vraagtekens bij kan zetten. Gluten op zichzelf zijn voor de meeste mensen al niet zo gezond. Afwisseling in je dieet is belangrijk.
Door Roseline Kustner, 1 april 2022 Lees meerGlutenarm(oede)
Wij eten gemiddeld ongeveer 60% koolhydraten naast andere energiebronnen als eiwitten en vetten. Van de koolhydraten eten we vooral granen en van de granen vooral tarwe. Deze hoeveelheid granen past niet bij onze genetische aanleg. Dat levert problemen op in ons ouderwetse spijsverteringssysteem. Gluten vormen één van die problemen.
Door Pien Rothuizen, 2 februari 2018 Lees meerGraan, doen of liever laten?
Het voedingspatroon van de moderne westerse mens bestaat voor bijna 70% uit graan. Naast zetmeel en koolhydraten bevat graan een aantal anti-nutriënten. Anti-nutriënten zijn met name bedoeld om het zaad te beschermen. Zaad is tenslotte bedoeld voor de voortplanting van het gras zelf. Onderzoek toont aan dat sommige van deze anti-nutriënten schadelijk zijn voor de gezondheid.
Door Pien Rothuizen, 15 juni 2015 Lees meer