Blogs & vlogs

Graan, doen of liever laten?

Het voedingspatroon van de moderne westerse mens bestaat voor bijna 70% uit graan. Naast zetmeel en koolhydraten bevat graan een aantal anti-nutriënten. Anti-nutriënten zijn met name bedoeld om het zaad te beschermen. Zaad is tenslotte bedoeld voor de voortplanting van het gras zelf. Onderzoek toont aan dat sommige van deze anti-nutriënten schadelijk zijn voor de gezondheid.