Blog
Filter
-
Kruiden en specerijen, ónze smaak voor jou
Wat bepaalt de kwaliteit van kruiden en specerijen eigenlijk? Bij Van der Pigge letten wij op diverse kwaliteitscriteria zoals geen kleur-, geur-, en smaakstoffen, geen MSG, geen onnodige toevoegingen zoals zout en tarwemeel. Onze specerijen worden trouwens vers gemalen voor ons, zodat ze heerlijk geuren. -
Pigge’s bak- en smaakingrediënten
Van der Pigge heeft een selectie bak- en smaakingrediënten op voorraad om een optimale kookprestatie te kunnen leveren. Laat je creativiteit vloeien door gebruik van deze hoogwaardige bakproducten en natuurlijke smaakstoffen van Nielsen-Massey. Nieuw in ons assortiment is pectine om jam mee te maken. Leuk voor alle hobbytuinders. -
Vanillepeulen givrée, de ultieme smaak van vanille
Vanille komt van de peulen van de orchidee Vanilla planifolia en groeit in landen als Mexico en Madagaskar en op het eiland Réunion. De naam vanilla komt van het Latijnse woord vaina of vagina. De plant stond dan ook bekend als een afrodisiacum. Er zijn allerlei soorten vanille producten verkrijgbaar in de winkel. Wat zijn de verschillen? -
Waar is matcha goed voor?
Matcha is een groen poeder, gemaakt van hele theeblaadjes. Het is bekend van Japanse theeceremonieën, maar wordt ook hier steeds populairder. Matcha is, zoals gezegd, thee. Het wordt gemaakt van de echte theeplant Camellia Sinensis. Om matcha te maken worden de theeplanten een aantal weken voor de oogst afgedekt voor het matcha-effect. -
Gezond barbecueën zonder pakjes: 10 tips
Houd je ook van gezellig barbecueën, maar hecht je wel waarde aan een zo gezond mogelijke barbecue? We hebben hier tips voor je op een rij gezet wat je kan doen om dit smaakvol en gezond te bereiden. Wat dacht je van een lekkere marinade met kruiden, eigengemaakte kruidenboter, een groene salade, een mochtail met hibiscus en dip met bruschetta? -
Vaginale afscheiding: wat is normaal?
Afscheiding “spoelt” ongewenste microvreemdelingen je vagina uit en heeft een licht zuur milieu, Je vagina maakt afscheiding aan, en die afscheiding komt dus ook in je vulva en daarna in je onderbroek terecht en dat is normaal. Dat is gezond. Dat wittige spul in je broekje hoort bij het hebben van een gezonde vagina. We leggen je uit welke tekenen aangeven wanneer het wel afwijkt! -
Vegan Fusion Wok à la Mirjam
Onze zomerse kooktip is dit gezonde wokgerecht met Chinese vijfkruidenpoeder. In deze kruidenmix zijn alle vijf smaakgroepen aanwezig: zoet, zout, bitter, zuur en umami (de vijfde smaak die staat voor ‘heerlijkheid’ of ‘hartig’). Het voegt een heerlijke verfijning toe aan Aziatische gerechten. -
Koude tomatensoep in de zomer? Gezond gazpacho recept
Koude tomatensoep in de zomer? We geven je graag een gezond gazpacho recept voor warme dagen. Gazpacho is een koude soep, die ook niet gekookt hoeft te worden. Wat een heerlijkheid! De smaak wordt er beter op wanneer je hem een paar uur voordat je gaat eten maakt. Dan kunnen de smaken fijn op elkaar inwerken. -
Specerijenmengsels van Pigge; heb je ze al geproefd?
Onze specerijenmengsels zijn erg bekend in Haarlem. Onze specerijen worden altijd vers voor ons gemalen door onze producent en dat ruik je. De geuren zijn erg sterk door de verse etherische oliën die uit de specerijenmengsels komen. We hebben veel keus in zowel enkelvoudige als gemengde specerijen van een hoge kwaliteit. -
Rode peper, groene peper en wat is het verschil tussen witte en zwarte peper?
Peper is er maar liefst in 4 kleuren. Hoe zit dit precies? En is rode peper eigenlijk wel echte peper? Peper heeft een hele rijke geschiedenis waar Nederland sterk mee verbonden is door onze handel vanuit de VOC in de 17e eeuw. Peper wordt in veel recepten en gerechten gebruikt, waaronder speculaaskruiden en pepernoten. -
Kaneel Ceylon of Cassia?
Wist je dat er 2 soorten kaneel bestaan? Ceylon en Cassia. Ze komen uit andere gebieden in de wereld en verschillen van elkaar in smaak, geur en structuur. Dat komt omdat de inhoudsstoffen verschillen. De een is bijvoorbeeld rijker aan coumarine dan de ander. Dit stofje zou mogelijk schadelijk zijn. Een nuance is hierbij op zijn plaats. -
De magische kracht van paddenstoelen
Bevatten paddenstoelen echt magische kracht? Wat mij betreft wel. Paddenstoelen zijn met recht een superfood dat je wekelijks kunt eten. Ze zijn rijk aan specifieke voedingsstoffen waar je gezondheid baat bij kan hebben. Deze inhoudsstoffen helpen onder andere je immuunsysteem, vitaliteit, energie, mentale helderheid, hart en vaten. -
Kombucha; hoe maak ik dat met scoby?
Kombucha is een drank op basis van (groene of zwarte) thee en een zwam. We willen je daar graag een DIY-recept voor geven. Je hebt een ‘scoby’-zwam (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) nodig om gefermenteerde kombucha-thee te maken. Kombucha is heel gezond voor je darmflora. En wist je dat 80% van je gezondheid wordt bepaald in je darmen? -
Oosterse stoofschotel met snijbiet
Deze Oosterse stoofschotel met snijbiet in heerlijk in het voorjaar en superrijk aan allerlei gezonde vezels. Dus super goed voor een gezonde darmfunctie en darmflora. Snijbiet is een typische voorjaarsgroente en behoort tot de bladgroente. Hij wordt klaargemaakt met zilvervliesrijst en linzen en op smaak gebracht met heerlijke kruiden. Klaar in een handomdraai. -
Stamppot van zoete aardappelen (vegan)
Dit heerlijke recept van vegan zoete aardappelstamppot met tomaten-paprikasalsa en granaatappel is van onze directeur Astrid. Dit gerecht is lekker fris en vullend en een succesnummer voor het hele gezin. Heel makkelijk qua bereiding, dus snel op tafel op drukke dagen. Je kan zelf variëren qua eiwitbron wat je erbij wilt eten. Zeker heerlijk om eens te maken! -
Groene waterkerssoep, bomvol gezonde voedingsstoffen!
Waterkers is een inheemse plant die in Nederland langs de slootkanten groeit, al is hij daar niet altijd makkelijk te vinden. Deze bladgroente zit bomvol vitaminen en mineralen, en bevat maar liefst 17 soorten aminozuren. Een van de eigenschappen van deze groente is dat hij ontgiftend werkt op de lever. Je kunt hem rauw eten, of geblancheerd, of er een heerlijke soep van maken. -
Ribes nigrum – Zwarte bes
Zwarte bessen zijn niet alleen heerlijk, maar ook supergezond. Ze zitten vol antioxidanten. Maar wist je dat ook het blad van deze plant heilzame eigenschappen bevat en veel wordt toegepast in natuurgeneeskundige middelen? Deze plant is inheems in Nederland en groeit hier gewoon in het wild. Vogels zijn dol op de bessen en zorgen er dan ook voor dat de plant zich goed verspreidt. -
Kimchi: Korea’s geheim voor een goede darmflora
Kimchi is het nationale gerecht van Korea en niet zonder reden. Kimchi wordt op allerlei manieren gemaakt, vaak in familieverband, en wordt bij iedere maaltijd eigenlijk wel als bijgerecht geserveerd. Het wordt gemaakt van allerlei groentesoorten zoals koolsoorten, wortel, radijs, bosui en nog veel meer. Het is een gefermenteerd gerecht en daarmee ook goed voor je darmflora.