Er is een relatie tussen voeding en histamine. In onze voeding zitten histaminevrijmakers en de voeding kan zelf histamine bevatten. Histaminevrijmakers zijn voedingsmiddelen die zelf geen histamine bevatten, maar die wel de afgifte van histamine uit de mestcellen stimuleren. Histaminerijke voeding bevat, zoals het woord al aangeeft, van zichzelf veel histamine dat via de spijsvertering aan het lichaam wordt afgegeven. Als je de aanwezigheid van histamine in je lichaam wilt beperken, bijvoorbeeld omdat je hooikoorts hebt, is het dus handig om rekening te houden met de voeding die je eet. Om je op weg te helpen een voorbeeld van een overheerlijk histamine-arme salade.
