• Van der Pigge
  • Gierstraat 3
  • Haarlem
023 303 0720
  • Gratis bezorging (NL) vanaf € 35,-
  • Binnen 2 werkdagen bezorgd
  • Vakkundig advies

Gelukstruffels

Door Pien Rothuizen, 14 maart 2014
Deel blog:

Tijdens de geluksroute in februari 2014 werd Haarlem omgetoverd tot de gelukkigste stad van Nederland. Wij hebben toen onze gelukstruffels uitgedeeld. Al snel rees de vraag of we het ook verkochten en of we meer recepten van gezonde lekkernijen hadden.

De komende tijd zullen we nog meer recepten plaatsen, maar hier alvast een begin.

De basis van deze heerlijke snoepballetjes bestaat meestal uit gedroogde zuidvruchten, gecombineerd met noten en/of zaden (hennepzaad, chiazaad) en havermout. Cacaopoeder of cacaonibs zijn toveringrediënten. De buitenzijde bestaat vaak uit kokosrasp, gehakte noten, cacaopoeder of gesmolten chocolade.

Dadel-notentruffels

  • 70 gram gemengde ongebrande noten
  • 20 Medjoul-dadels zonder pit
  • kleine theelepel (rauwe) cacaopoeder
  • kokosrasp
  • eventueel kokosolie

Hak de noten en de dadels fijn met een scherp mes of in een keukenmachine.
Meng dit tot een stevige massa. Als de massa te droog is kunt u een beetje kokosolie toevoegen. Maak hier balletjes van en rol ze door de kokosrasp.
Laat de truffels even opstijven in de koelkast.

In plaats van dadels kunt u ook abrikozen of vijgen gebruiken.

Choco-chiptruffel

  • 8 Medjoul-dadels, fijn gesneden of gemalen in de keukenmachine
  • 2 handjes (rauwe) cacaonibs
  • 1 hand walnoten, gehakt
  • 1 hand pinda’s, gehakt.
  • 1 handje gebroken hennepzaad, plus extra om doorheen te rollen

Meng de gesneden Medjoul dadels met de noten, pinda’s, hennepzaad en cacaonibs. Strooi flink wat gebroken hennepzaad op een schaaltje. Vorm balletjes van het dadelmengsel en rol de balletjes door het zaad.

Chocotruffel

  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 2 eetlepels (rauwe) cacaopoeder, plus extra om doorheen te rollen
  • ongeveer 2 handen havermout
  • 2 eetlepels pindakaas met stukjes
  • 4 eetlepels koudgeperste kokosolie
  • 1-2 eetlepels honing

Lavendel-lemontruffel

  • 350 gram (ongebrand) cashewnotenmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels lavendelbloemen (gerist)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepel geraspte  citroenschil (biologisch)
  • 1/2 theelepel vanille-extract (Nielsen en Massey)
  • 2 theelepels gesmolten cososnootolie
  • 2 theelepels agave siroop
  • kokosnoot geschaafd

Zowel amandelmeel als cashewnotenmeel kunt u zelf malen in een keukenmachine of blender. Zorg ervoor dat u op tijd stopt met malen anders krijgt u notenpasta.

Meng cashewnotenmeel, amandelmeel, een theelepel lavendel, citroensap, geraspte citroenschil, vanille, kokosolie en agave.
Maak er balletjes van en zet het weg.
Meng de overgebleven theelepel lavendel met gemalen kokos en rol de balletjes door het mengsel.
Koel bewaren.
Voilà! Veel genoegen!

Deel blog:

Reactie plaatsen